Torta de cenoura

Ingredientes:

• 3 cenouras limpas, cortadas e cozidas
• 2 xícaras de chá de leite
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 3 ovos
• 1 colher de chá de fermento em pó químico
• Margarina e farinha de trigo para untar
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Recheio:

• 1 lata de creme de leite
• 200g de queijo mussarela ralada
• 50g de queijo parmesão ralado
• Sal, pimenta-do-reino (opcional) e noz-moscada a gosto

Modo de Preparo:

Misture em uma tigela, utilizando uma colher, o creme de leite, a mussarela, o parmesão, sal e noz-moscada. No liquidificador, bata as cenouras cozidas, o leite, o óleo, a farinha e os ovos até ficar homogêneo  Transfira para uma tigela. Junte o fermento e misture com uma colher, Unte e enfarinhe uma forma de 30cm x 22cm, despeje a metade da massa, espalhe os ingredientes do recheio misturados e cubra com a massa restante. Polvilhe com parmesão e leve ao forno médio, preaquecido por 30 minutos ou até dourar. Sirva.

Tempo de Preparo: 45 minutos

Rendimento: 14 porções

Fonte: Malu Receitas